Wärmende Suppen und kräftige Eintöpfe aus unterschiedlichen Küchen. Mal leicht und klar, mal dicht und sättigend.
Grüne Bohnen und Kartoffeln schmoren langsam in Tomaten und Olivenöl. Mit Kräutern, etwas Zimt und Zitronenabrieb entsteht eine helle, aromatische Tiefe. Am Ende bleibt ein weicher, leicht suppiger Eintopf, der nach Sommer und mediterraner Küche schmeckt.
Rote Bete wird zuerst mit Karotte und Zwiebel angeschmort, damit Farbe und Süße erhalten bleiben. Danach kommen Kohl, Tomaten und Kartoffeln hinzu. Die Suppe wird kräftig, leicht säuerlich und tiefrot. Am Tisch oft mit Dill und einem Löffel Smetana.
Kartoffeln werden mit Zwiebeln in Brühe weich gekocht und fein püriert. Die Suppe bleibt sämig und ruhig im Geschmack, getragen von wenigen Zutaten. Mit etwas Zeit wird sie noch runder. Warm serviert entsteht daraus ein schlichter, wärmender Teller.
