Brot, einfache Teige und Gebäck aus dem Ofen. Von handwerklich gebackenem Brot bis zu herzhaften und süßen Kuchen.
Saftige Pflaumen liegen unter groben Streuseln aus Haferflocken und Mandeln, die im Ofen goldbraun und knusprig werden. Zimt, Kardamom und Vanille geben Wärme, Zitronensaft hält die Frucht lebendig. Am besten noch lauwarm, mit Vanilleeis oder etwas Sahne.
Weizen, Ruchmehl und Alpenroggen ergeben ein kräftiges Mischbrot mit saftiger Krume und aromatischer Tiefe. Es kommt ohne lange Reife aus und wird am selben Tag gebacken. Die Kruste reißt rustikal auf, innen bleibt es weich und schnittfest.
Geriebene Möhren halten den Teig saftig, Gewürze bringen Wärme. Darüber eine zurückhaltende Frischkäsecreme, nicht zu süß. Die Textur bleibt weich, das Aroma rund und klar. Ein Kuchen, der ohne großes Aufheben auskommt.
Zwiebeln schmoren langsam, bis sie weich und süß werden. Auf Hefeteig gebettet und mit Ei und Sahne gebunden, entsteht beim Backen eine dichte, herzhafte Schicht mit goldener Oberfläche. Ein klassischer Herbstmoment mit Federweißer.
