Pelmeni
Ein fester Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt. Die kleinen Teigtaschen garen kurz in Wasser. Heiß mit Smetana serviert.
-
-
Heu-Kartoffeln
Kartoffeln garen im Ofen, eingepackt in feuchtes Heu. Die Hitze dämpft sie langsam, während Heu und Wiese ein feines Kräuteraroma abgeben. Am Ende bleiben zarte Kartoffeln mit dünner Schale und einem leisen Duft nach Sommer.
-
Gewürz-Aquavit
Kümmel, Fenchel, Anis und Orangenschale ziehen mehrere Tage in klarem Korn. Die Gewürze geben ihre ätherischen Öle ab, die Flüssigkeit wird klar und aromatisch. Nach dem Abseihen entsteht ein trockener Aquavit mit warmer Würze und frischer Zitrusnote.
