Gartenbeeren-Likör

Zutaten (ergibt ca. 700–800 ml)

  • 450 ml weißer Rum
  • 360 g rote Beeren (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 200 g Zucker
  • 1 Stange Cassia-Zimt (optional)

Vorbereitung

  1. Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Größere Beeren halbieren oder leicht andrücken (keine Mus machen).
  3. Sauberes, sterilisiertes Glas (1 Liter) bereitstellen.

Ansatz

  1. Beeren ins Glas geben.
  2. Zucker darüberstreuen.
  3. Mit Rum aufgießen, sodass alles vollständig bedeckt ist.
  4. Optional Zimtstange zugeben.
  5. Glas verschließen und leicht schwenken.

Ziehzeit

  • 3–4 Wochen dunkel bei Raumtemperatur
  • Alle paar Tage leicht schwenken

Je länger er zieht, desto intensiver wird Farbe & Aroma.

Abseihen

  1. Durch ein feines Sieb oder Tuch filtrieren.
  2. Beeren sanft ausdrücken (nicht pressen, sonst wird er trüb).
  3. In saubere Flaschen füllen.

Reife

  • Mindestens 2 Wochen ruhen lassen
  • Nach 4–6 Wochen deutlich runder