Bambussprossen-Banchan대나무순 무침

Leicht gewürzte Bambussprossen mit Sesam, Knoblauch und milder Säure. Frisch, leicht und typisch als Beilage.

Für 2–3 Portionen.

Zutaten

  • 200–250 g Bambussprossen (abgetropft)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 TL Sesamöl
  • 1–2 TL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • 1 TL Gochujang

Zubereitung

  1. Bambussprossen 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschließend abgießen und leicht abkühlen lassen.
  2. Falls nötig in mundgerechte Streifen schneiden.
  3. Mit Knoblauch, Sojasauce, Essig und Zucker vermengen.
  4. Sesamöl und gerösteten Sesam unterheben.
  5. Gochujang einrühren.

Ziehen lassen

10–20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.